Le pâtissier
Le pâtissier est le spécialiste des desserts : gateaux, pâtisserie, choux, éclair, ... Il confectionne tout de A à Z. Il prépare lui même ses pates (feuilletée, brisée, génoise, pâte à choux ...) et ses garnitures (crème pâtissière, coulis, ...).

Les horaires de travail restent contraingants : comme pour le métier de boulanger, il travaille tôt, les week-ends et jours et fériés. Les fêtes de fin d'année ou pâques sont des périodes de forte activité.

Sa formation : D'abord un CAP ou BEP pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur puis mentions complémentaires ou BEP/CAP complétant le premier.

Ses compétences et qualités : sens du goût, une bonne résistance physique, un sens du contact, un sens du commerce, une bonne habilité manuelle, créatif, minutieux, respect des règles d’hygiène et propreté.

Sa rémunération : de 1 200€ à
1 400€ par mois pour un débutant